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牛肉(瘦)：牛肉中丰硕的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更濒临人体须要，能进步机体抗病才能，对儿童生长发育非常有利;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之功能，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄目眩之人食用。
主料：牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少量、蒜片少量、
调料：沙茶酱约1/2汤勺、生抽1茶匙、胡椒粉少量、生粉少量、油 1/2汤勺、糖1/2茶匙、火1/8杯
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沙茶牛肉的做法：
1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤勺，爆香姜片，放入芥兰，参加盐、糖各少量， 酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤勺爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，参加泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。
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